O processo de produção do sal inicia em um braço de mar, onde a água salgada é captada e levada para o primeiro evaporador, deste evaporador é transferida para os demais evaporadores por gravidade, onde a evaporação natural provocada pelo sol e vento aumentam gradativamente a concentração dos sais presentes na água, até o ponto em que a salmoura está quase saturada de cloreto de sódio.

Após essa fase a água é transferida para os cristalizadores, onde após a precipitação do sal a água é drenada e o sal entra no processo de colheita.